中秋、國慶是酒類的傳統旺季，一年之中大約有三分之一的銷量是在“金九銀十”這個旺季來完成的。但是，今年的情況很特殊：疫情影響下，萬眾期待的五一假期報復性消費“流產”，中秋國慶雙節消季旺季更被酒業寄予極大厚望。
在這種背景下，今年雙節渠道和市場的動銷尤為受人關注。為了還原一線真實的情況，酒業家組織精干力量，從9月30日起，通過問卷調查、電話拜訪、實地調研等方式對酒商的動銷情況進行了全面摸底，獲得了廣大一線酒商的積極響應，收回問卷252份，全面反映了中秋國慶雙節期間酒類市場動銷的真實情況。
“情理之中，意料之外”，是白酒在疫情之后首個雙節旺季銷售的真實寫照。
1、27省酒商作答
與酒業家最近幾年中秋旺季調研的范圍和數量相比，今年的調研范圍更廣、數量更多、問卷更細，參與的酒商東到上海，西至新疆，南抵海南，北跨吉林，有27個省的酒商參與了此次調研。
在這27個省級市場中，參與人數最多的為華東地區，蘇、魯、豫、皖四省參與調研的總人數達到了106人，占總數的近40%;其中，山東酒商積極性最高、參與人數最多，為46人;河南為27人，江蘇為18人，安徽為15人，這也充分反映了華東作為中國酒類消費的核心市場，其發達程度遠超其他地區。
“西南人釀酒，華東人喝酒。這條對角線上，數量眾多的西南酒企位于產業鏈的上游，而華東的酒商、消費者屬于下游和末端，錢都讓西南的酒廠賺去了，因為絕大部分的高端酒品牌都集中在西南川黔產區。”在浙江德道食品副食有限公司總經理陳均看來，今年中秋對西南酒企影響不大，高端酒品牌還完成了旺季前的提價工作，說明上游的信心還是比較充足。
在此次的酒業家調研問卷表中，一共有13個問題，涉及銷量、價位、香型、品牌、區域、促銷、庫存、新品等多個維度，均得到了良好的反饋，這從側面反映出酒商們的心態發生了一些變化：淡季做市場，旺季做銷量，在這種既定思維下，200多名酒商愿意靜下心來填寫酒業家下發的問卷，說明酒商們很重視此次調研，關心行業的現狀和發展。
通過數據分析發現，此次酒商完成調研問卷13個問題的時間大多數集中在100—200秒之間，這說明酒商們的年齡結構在年輕化，對移動互聯等現代化營銷工具的使用、掌握也趨于熟練。其中，用時最短的酒商為18秒，出現在遼寧朝陽，平均1.38秒完成一個問題;用時最長的酒商為1499秒，出現在廣東廣州，用時接近25分鐘。分析人士認為，這可能是酒類市場表現的一種體現，南方酒類市場比北方更加活躍，消費者的需求量也更大，因此南方酒商在旺季整體會比北方酒商更忙，今年的情況亦是如此。
從調研統計表上來看，在參與的27個省級酒商群體中，東部酒商的參與度遠高于西部酒商，南方酒商略高于北方酒商。而且，我們從問卷外的電話、微信等抽樣調研中發現，華東、華南、華中、西南四大區域的市場活躍度高于華北、華中、東北、西北市場，中國酒類市場的傳統格局并未發生大的變化。
2、銷量整體穩定、
濃香仍是主流、名酒依然暢銷
“這個中秋，(動銷)比預想的要好，但離期望值還有一段距離。”四川腹地一名年銷量5000萬級的縣級酒商劉總告訴酒業家，她的公司近期運行比較順利，由于經銷的是豐谷等大眾價位的品牌和產品，她在7、8、9這三個月補回了一大部分的銷量，而且縣城及鄉鎮一級市場的終端動銷較快，基本完成了公司為旺季制定的目標。
統計數據顯示，參與調研的257名酒商中，今年中秋國慶的銷售額“超過預期”的為58人，占22.57%;“與預期持平”的為80人，占31.12%;“低于預期”的為119人，占46.30%。從數據上來看，銷量持平及增長的人數仍然超過半數，說明市場的確處于復蘇狀態。
而另一項重要的統計顯示，今年和去年同期的銷量相比，直觀感受“銷量明顯增加”的酒商有60人，占23.34%;“銷量整體持平”的酒商有88人，占34.24%;“銷量明顯下降”的酒商有109人，占42.42%，基本上與上一項的銷售額所反映的情況吻合。
與之相對的，酒業家也對渠道的庫存進行了調研。統計結果顯示，今年中秋實現了“零庫存”的酒商有13人，占5%;“正常庫存范圍內”的酒商有179人，占69.65%;表示“庫存積壓過多”的酒商有65人，占25.35%。
“(節后)我也問了幾個要好的酒商朋友，大家的庫存都還比較合理!”成都酒商曾總告訴酒業家，8、9這兩個月的從渠道到終端的動銷都出現回暖的趨勢，由于今年入秋較早，9月份也已臨近旺季，酒類尤其是白酒類的產品動銷明顯加速。到了10月，黃金周和“雙節”讓上半年積壓的宴席得到了集體釋放，為酒類的動銷帶來明顯的動力。
“團購型的消費增加了，而且7、8箱、十幾箱的大宗出貨明顯增多了，9、10兩個月的旺季是近幾年來成色最足的一個旺季，這讓大家長長地松了一口氣。”合肥久久商貿總經理李俊對中秋前后的銷售情況比較滿意。他表示，如果第四季度能夠保持這個勢頭，今年有望如期完成年初制定的目標。
同時，酒業家也對中秋旺季暢銷的品牌類型進行了統計。52%的酒商反映，他們所在地區中秋旺季銷量最好的品牌類型是“茅五瀘洋汾等一線名酒主打品牌”，另有16.8%的酒商選擇了“茅五瀘洋汾等一線名酒旗下二線品牌”。從這兩項數據來看，約68.8%的酒商認為名酒及其二線品牌是市場的第一選擇，同時也是他們的第一選擇。因此，有行業人士認為，白酒行業的品牌集中仍在加劇，這種趨勢還將繼續延續下去，抗風險能力較低的區域中小品牌未來的日子依然會很難過。
此外，在其他類型的品牌中，有22.8%的酒商認為“省酒品牌”在今年中秋最為暢銷，而5.6%的酒商選擇了“小區域縣級品牌”，另有2.8%的酒商認為“開發產品品牌”十分暢銷。在對“你手里銷量最多的高端白酒品牌”這個問題的回答中，有22%的酒商認為是茅臺，18.8%選擇了五糧液，認為國窖1573是銷量最多的酒商也有13.2%，另有5.6%的酒商選擇了青花郎，而選“其他品牌”的酒商最多，占到了40.4%。
通過以上統計，酒業家分析認為當前中國酒類市場呈現出三大特點：
第一，中國酒業仍處于深度變革的沖突期，中國酒商構成復雜，規模大小不一，代理區域及市場范圍不同，未來還將進行優勝劣汰的進化進程;第二，名酒與省酒品牌的核心經銷商正在加速發展，而區域內中小酒商正在轉型、淘汰，未來五年酒商結構還將發生較大變化;第三，擁有終端網點的數量將是酒商生存與發展的關鍵，重視終端、重視消費人群將成為酒商的共識，團購型酒商將快速崛起。
酒業家在調研過程中發現，白酒香型的市場份額正處于裂變過程的當下，濃香型白酒仍然是最為暢銷的品類。統計結果顯示，參與調研的酒商中有127人認為濃香型是動銷最快的品類，占49.4%;認為醬香型動銷最快的有101人，占39.3%;認為清香動銷最快的有22人，占8.6%，選擇其他的有7人，占2.7%。有近半數的酒商認為濃香型白酒最好賣，基本與當前行業內的香型消費格局相吻合。
3、降價促銷最受歡迎
近半數酒商有選品需求
談到旺季銷售，一定離不開促銷。它既是影響當前消費者做購買選擇的重要因素，也是廠商讓利消費者，在旺季刺激產品動銷的主流方式。雖然有安徽宣酒集團董事長李健等行業人士認為“無論是促銷、打折還是降價，你傳遞給消費者的信息都是不誠實”，但當前市場上的消費就是喜歡“打折”、“促銷”這樣的交易方式。
統計顯示，酒商認為消費者最喜歡的促銷方式有四，第一是“贈送同款”，支持這類促銷方式的酒商占16.4%;第二是“直接降價”，認為消費者喜歡這類促銷方式的酒商高達45.2%;第三是“贈送樣酒或其他酒類產品”，這類酒商占22.8%;第四是“贈送其他等值禮(含餐飲優惠券)”，有15.6%的酒商認為消費者較為接受這種促銷方式。
而在“品牌方最喜歡的促銷方式”這項回答中，選擇“贈送同款”的為21.2%，選擇“直接降價”的有14%，選擇“贈送樣酒或其他酒類產品”的高達42%，而選擇“贈送其他等值禮(含餐飲優惠券)”的為22.8%。
“無論是消費者，還是廠家，他們都喜歡在旺季降價銷售。因為這種方式最直接，最容易激發購買欲，這就是我們的市場特色。”調研中有酒商一針見血地指出了酒類產業鏈上下游的共性。他還指出，“許多酒廠，特別是名酒，最喜歡旺季前漲價，刺激你打款進貨，然后旺季期間又默許你降價銷售，目的是促進動銷，實際上市場層面的成交價并沒高出多少。你明知道是套路，但你還不得不去踩這個坑。”
有“促”便有“銷”，無論怎樣，促銷這種銷售方式對當前酒類產品的動銷還是有很大幫助的。酒業家在此次調研中發現，本次中秋旺季酒商需求量最大的產品為100—300元價位段的腰部產品，有高達50.8%的酒商表示該價位段的產品市場需求量最大;其次是300—800元價位段的次高端產品，25.2%的酒商認為這一價位段的產品更具競爭力，而選擇100元以下價位產品的也有15.2%，認為市場需求量最大的是800元以上高端、超高端價位的酒商僅為8.8%。
對于調研中出現的這種情況，酒業家中國酒類產業研究院特聘專家、觀峰智業集團首席戰略顧問楊永華認為，受全球經濟發展放緩及疫情的深度影響，政、商務接待頻次在降低，對于高端酒需求量較大的企事業單位也在節省運營成本，需求量一度出現回落也是正常現象，而100—300元中高端和300—800元次高端的產品需求量增大，說明我國酒類市場中聚飲、宴席及中小民營企業在疫后還是比較活躍，成為消費群體中的有生力量。
市場活躍度的提升，酒商群體對產品的需求也相應會有提升。酒業家統計發現，44%的酒商在此次旺季過后有引入新品的計劃，這個比例在被調研酒商群體中的占比并不低，需要觀察后再決定是否增加SKU的酒商占比為37.2%，而明確表示沒有新品需求的僅占18.8%。有選品需求+有潛在需求的酒商比例高達81.2%，說明渠道和市場的饑餓程度比較高，第四季度及元旦、春節值得期待。
關于新品的選品，參與調研的酒商中有54.8%的人表示，“品牌方注重長期良性發展”是最能打動他們的因素，有24.4%的酒商選擇了“市場對該產品的需求度較高”這一選項，要求“本區域內獨家代理，自控權較大”的酒商占12.8%，對“利潤率很高”的酒商占比僅8%。這個結果讓酒業家調研小組頗感意外。
“‘高利潤’對應的是‘高風險’，很多山寨產品毛利很高，(他們的)業務員還承諾各種市場支持，看起來穩賺不賠，但你敢接嗎?”在酒類市場摸爬滾打近20年的李總認為，合作還是要把目光放長遠一點，做短線生意于己、于人、于行業均是不利，良性發展成為了行業調整期酒商的第一選擇。在廠商關系中處于弱勢的一方，酒商們很需要安全感。
后記：結果超預期，預示著白酒的希望
此次調研，耗時達近半個月，257份問卷、13個大家十分關心的核心問題，應該基本能夠反映今年中秋旺季酒類市場的基本情況。統計數據出爐后，酒業家調研小組的第一反映是“驚訝”，這個結果超出了大家的預期，也十分令人欣喜。
酒業家發現，今年中秋以白酒為代表的酒類市場表現活躍，動銷情況良好，銷量整體穩定，酒商們的狀態良好，并且近半數的人節后有引入新品計劃，這充分說明酒類市場基本走出了疫情的陰影，正在朝著更好更健康的方向發展。這是我們希望看到的，也是中國酒業所有從業者的希冀，愿這種勢頭能夠一直持續下去，讓中國酒業徹底擺脫疫情的影響，回歸健康發展。
“一起努力吧，希望就在前方!”
