又到酷熱時(shí)節(jié)，啤酒成為很多人的口中之好。不過(guò)，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，今年啤酒市場(chǎng)較之往年在銷(xiāo)量上有明顯下降。坐擁山東省啤酒消費(fèi)市場(chǎng)三分之一份額的某大型啤酒企業(yè)山東銷(xiāo)售市場(chǎng)負(fù)責(zé)人稱(chēng)，截至目前省內(nèi)22個(gè)銷(xiāo)售大區(qū)中，僅德州、濱州等7 個(gè)大區(qū)銷(xiāo)量增長(zhǎng)，濟(jì)南、青島等15個(gè)大區(qū)銷(xiāo)量均有不同程度的下滑，其中銷(xiāo)售貢獻(xiàn)率最大的低端啤酒，也就是俗稱(chēng)塑料包裝啤酒的銷(xiāo)量總體較去年驟減三成。在零售市場(chǎng)上，有經(jīng)銷(xiāo)商每瓶啤酒賺不到1毛錢(qián)。

節(jié)節(jié)敗退的啤酒消費(fèi)市場(chǎng)

連續(xù)幾日，記者在街頭多家啤酒零售網(wǎng)點(diǎn)采訪(fǎng)獲悉，今年的啤酒零售市場(chǎng)還不及往年。“這幾年，啤酒一直賣(mài)不動(dòng)，量上不去利潤(rùn)很低。”有零售商對(duì)記者說(shuō)道。

有關(guān)啤酒行業(yè)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)顯示：“受宏觀經(jīng)濟(jì)下行、行業(yè)產(chǎn)能飽和、天氣原因以及消費(fèi)環(huán)境低迷等因素影響，中國(guó)啤酒行業(yè)銷(xiāo)量連續(xù)23個(gè)月下滑。”

一家品牌啤酒山東市場(chǎng)銷(xiāo)售負(fù)責(zé)人告訴記者，今年省內(nèi)22個(gè)銷(xiāo)售大區(qū)，僅德州、濱州等7 個(gè)大區(qū)銷(xiāo)量增長(zhǎng)，濟(jì)南、青島等15個(gè)大區(qū)銷(xiāo)量均有不同程度的下滑。該品牌啤酒企業(yè)，擁有山東三分之一的消費(fèi)市場(chǎng)份額。

“不只是我們的品牌銷(xiāo)量下降，其他品牌的啤酒銷(xiāo)量也都在下跌。”這位負(fù)責(zé)人稱(chēng)，銷(xiāo)售貢獻(xiàn)率最大的低端啤酒，俗稱(chēng)的塑料包裝啤酒銷(xiāo)量較之去年下跌了約三成，箱裝啤酒銷(xiāo)量也同比降低了兩成。

據(jù)中商情報(bào)網(wǎng)公布的數(shù)據(jù)顯示，2015年1月至12月山東啤酒產(chǎn)量為589.43千萬(wàn)升，同比下降20.4%。轉(zhuǎn)至2016年，中國(guó)啤酒行業(yè)累計(jì)產(chǎn)量較之同比仍在以4%的比例減少。

多種原因致啤酒遭遇“滑鐵盧”

該品牌啤酒山東銷(xiāo)售市場(chǎng)的負(fù)責(zé)人表示，目前啤酒銷(xiāo)量的下降，特別是銷(xiāo)售貢獻(xiàn)率最大的塑料包裝啤酒較之往年驟減，與這幾年房地產(chǎn)市場(chǎng)低迷，建筑工地開(kāi)工率低有直接關(guān)系。“建筑市場(chǎng)是塑包酒的主要消費(fèi)場(chǎng)所，目前消費(fèi)主體在大量流失。”

同時(shí)，這位負(fù)責(zé)人告訴記者，山東地區(qū)的啤酒在高端酒行業(yè)做得并不理想，而進(jìn)口的高端酒則種類(lèi)多，更迎合大眾群體的口味。尤其是90后消費(fèi)群，更加偏好時(shí)尚、個(gè)性化的新鮮產(chǎn)品。

濟(jì)南一家酒吧經(jīng)理告訴記者：“和雞尾酒、洋酒相比，店內(nèi)啤酒銷(xiāo)量一般。在這其中，又以洋啤酒更受顧客歡迎，而國(guó)產(chǎn)啤酒品牌銷(xiāo)量慘淡。”

業(yè)內(nèi)人士分析，相比其他酒類(lèi)，“靠天”吃飯的啤酒，受天氣、溫度等氣象因素影響顯著。今年以來(lái)，國(guó)內(nèi)多地降水較多，受此影響，上半年啤酒銷(xiāo)量仍未走出低迷狀態(tài)。

經(jīng)銷(xiāo)商每瓶賺不到1毛錢(qián)

記者發(fā)現(xiàn)，啤酒行業(yè)產(chǎn)品呈金字塔布局，銷(xiāo)量最大、最低端的塑包啤酒利潤(rùn)卻極其微弱。

“一包600ML*9的塑包酒售價(jià)只在出廠價(jià)的基礎(chǔ)上加一塊錢(qián)，刨除成本，每包能賺八毛，平均一瓶收益只有九分錢(qián)。”一家品牌啤酒經(jīng)銷(xiāo)商沈經(jīng)理告訴記者，啤酒廠商生產(chǎn)塑包酒也賺不到錢(qián)，基本上就只是不賺不賠，主要為了占領(lǐng)市場(chǎng)。

“箱裝、聽(tīng)裝酒利潤(rùn)高些，500ML*12的箱裝酒每箱大概能賺七八塊錢(qián)，聽(tīng)裝330ML*24易拉罐酒一箱能賺五六塊。”沈經(jīng)理說(shuō)。

不止這一個(gè)品牌的低端酒利潤(rùn)低，國(guó)內(nèi)其他啤酒品牌的此類(lèi)酒利潤(rùn)均比較低。據(jù)中國(guó)糖酒網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，中國(guó)是單瓶啤酒利潤(rùn)率最低的國(guó)家。有行業(yè)內(nèi)人士分析，由于我國(guó)啤酒行業(yè)長(zhǎng)期兼并、收購(gòu)，大規(guī)模地?cái)U(kuò)充產(chǎn)能，加劇了市場(chǎng)的無(wú)序競(jìng)爭(zhēng)，在業(yè)內(nèi)也有“低端保市場(chǎng)、高端創(chuàng)盈利”的說(shuō)法。

在采訪(fǎng)中記者了解到，現(xiàn)在各大啤酒廠商通過(guò)產(chǎn)品機(jī)構(gòu)調(diào)整來(lái)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化，逐步由“看銷(xiāo)量”轉(zhuǎn)為“看效益”。例如國(guó)內(nèi)某品牌的高端啤酒產(chǎn)品鴻運(yùn)當(dāng)頭、奧古特等高附加值產(chǎn)品，去年在國(guó)內(nèi)的銷(xiāo)量共計(jì)174萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)5.3%，在整體下行的市場(chǎng)環(huán)境中實(shí)現(xiàn)了持續(xù)增長(zhǎng)。此外，很多啤酒巨頭也開(kāi)始借助紛紛涉水電商銷(xiāo)售，爭(zhēng)奪40%的離場(chǎng)消費(fèi)份額。

夜場(chǎng)啤酒利潤(rùn)相對(duì)較高

記者采訪(fǎng)了解到，雖然市場(chǎng)上低端啤酒利潤(rùn)越來(lái)越薄，但夜場(chǎng)的啤酒利潤(rùn)則相對(duì)較高，但夜場(chǎng)的顧客更多的是偏向品牌酒。

“由于夜場(chǎng)是高消費(fèi)場(chǎng)所，啤酒的終端售價(jià)通常要高出出廠價(jià)的5至10倍，所以無(wú)論是廠家、代理商還是終端都有很大的利潤(rùn)空間。”一家啤酒經(jīng)銷(xiāo)商告訴記者，同一款啤酒在夜場(chǎng)的利潤(rùn)要高出數(shù)十倍，以330ML小瓶啤酒為例，供應(yīng)普通市場(chǎng)每箱利潤(rùn)為6-7元，而供應(yīng)夜場(chǎng)利潤(rùn)能到70-80元，甚至更高。

盡管夜場(chǎng)啤酒利潤(rùn)極高，但夜場(chǎng)消費(fèi)群體的品牌偏好較強(qiáng)，因而夜場(chǎng)啤酒又以中高檔啤酒為主，門(mén)檻較高。“現(xiàn)在啤酒銷(xiāo)量在下降。”濼源大街一家KTV經(jīng)理說(shuō)：“目前店里的啤酒以進(jìn)口啤酒為主，中高端的國(guó)產(chǎn)啤酒也有，但是啤酒整體銷(xiāo)量比較一般�，F(xiàn)在年輕人更加喜歡種類(lèi)繁多的雞尾酒和洋酒，啤酒的銷(xiāo)售量也就下來(lái)了。”

“現(xiàn)在做夜場(chǎng)的生意越來(lái)越難，夜場(chǎng)的營(yíng)銷(xiāo)費(fèi)用很高，進(jìn)店費(fèi)、展示費(fèi)、促銷(xiāo)費(fèi)、專(zhuān)銷(xiāo)費(fèi)等等哪一樣都不便宜。”一位啤酒經(jīng)銷(xiāo)商告訴記者，“除此以外，夜場(chǎng)普遍存在壓賬、經(jīng)營(yíng)業(yè)主更換頻繁等現(xiàn)象，資金周轉(zhuǎn)率較低，而且壞賬成本較高，經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)也比較大。”