千呼萬(wàn)喚，第七次全國(guó)人口普查(以下簡(jiǎn)稱“七普”)數(shù)據(jù)在近期公布。其結(jié)果備受全民關(guān)注，引起了熱烈的話題討論。“七普”數(shù)據(jù)顯示：截至2020年11月1日零時(shí)，中國(guó)內(nèi)地總?cè)丝跀?shù)為14億1178萬(wàn)(不含港澳臺(tái)籍)。中國(guó)仍是世界人口最多的國(guó)家、且男女比例失衡但逐步緩解、國(guó)民受教育程度大幅提高。不過(guò)，低生育率陰影下的人口增長(zhǎng)放緩、老齡化程度的持續(xù)加深、部分省份的人口萎縮等也令人擔(dān)憂。

龐大的消費(fèi)人群是我國(guó)酒業(yè)發(fā)展的重要基石，長(zhǎng)期以來(lái)酒業(yè)也享受著人口紅利;此次“七普”所展現(xiàn)的人口數(shù)量與結(jié)構(gòu)的變化，將對(duì)酒類市場(chǎng)消費(fèi)產(chǎn)生怎樣的影響?

人口結(jié)構(gòu)變化，帶來(lái)中國(guó)酒業(yè)新局面

首先，中國(guó)人口受低生育率的影響，呈現(xiàn)出“少子化”的局面，“少子化”會(huì)讓中國(guó)人口很長(zhǎng)一段時(shí)間趨穩(wěn)或者下降，將對(duì)中國(guó)酒業(yè)的發(fā)展不可避免的造成一定影響。去年公布的《中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)第五屆理事會(huì)工作報(bào)告》表明，從2015年到2019年，中國(guó)酒業(yè)處于變革期的關(guān)鍵轉(zhuǎn)折點(diǎn)，規(guī)模以上酒類企業(yè)數(shù)量在逐年減少，相比于五年前減少了437家，體現(xiàn)出酒業(yè)市場(chǎng)集中度逐年得到提升。結(jié)合本次“七普”數(shù)據(jù)，這意味著從今往后，中國(guó)酒業(yè)增長(zhǎng)將不能再依賴人口紅利，側(cè)面上也在倒逼中國(guó)酒業(yè)增長(zhǎng)模式的升級(jí)。

其次，中國(guó)60歲以上人口超2.6億，少兒人口比重回升，“老齡化”程度進(jìn)一步加深，“老齡化”的加重，會(huì)減少中國(guó)酒業(yè)的適飲人口。從“七普”數(shù)據(jù)推算，目前中國(guó)酒業(yè)主要消費(fèi)人口在4億，老齡化加深將從社會(huì)層面減少酒類的消費(fèi)量。

對(duì)比走過(guò)“老齡化”的日本，燒酒和利口酒不降反升，但啤酒和傳統(tǒng)清酒下滑嚴(yán)重。如果以此為參照，中國(guó)露酒或在未來(lái)迎來(lái)一波紅利期。白酒憑借其高度依賴社交場(chǎng)景的消費(fèi)特性，在未來(lái)仍會(huì)保持一定的增長(zhǎng)優(yōu)勢(shì)。但是，啤酒應(yīng)該提前想辦法去應(yīng)對(duì)“老齡化”，同時(shí)遵循中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)的指導(dǎo)，立足于創(chuàng)新發(fā)展，轉(zhuǎn)變發(fā)展方式，強(qiáng)化健康發(fā)展模式，創(chuàng)新服務(wù)方式，強(qiáng)化人才建設(shè)，提升科技水平、關(guān)注消費(fèi)需求、加大國(guó)際交流、優(yōu)化產(chǎn)業(yè)發(fā)展環(huán)境;以促進(jìn)我國(guó)啤酒工業(yè)健康、穩(wěn)步和可持續(xù)發(fā)展。

人口重心轉(zhuǎn)型，東部市場(chǎng)顯鋒芒

另外，在大都市圈的歷史性趨勢(shì)下，中國(guó)都市圈馬太效應(yīng)仍然持續(xù)走強(qiáng)。“七普”數(shù)據(jù)顯示，東部沿海發(fā)達(dá)地區(qū)人口所占比重上升2.15個(gè)百分點(diǎn)，其中增長(zhǎng)量排列第一的省份便是廣東省，所以深耕廣東市場(chǎng)，尤其是廣州、深圳市場(chǎng)對(duì)各大酒企來(lái)說(shuō)更是大勢(shì)所趨。

沿海省份多是中國(guó)經(jīng)濟(jì)強(qiáng)省，再加上人口的聚集，人口數(shù)量的不斷增加，使得江蘇、浙江、山東、廣東等省份歷來(lái)都是中國(guó)白酒業(yè)的兵家重地。特別是近年來(lái)興起的醬酒熱潮，眾多醬酒企業(yè)紛紛將東部省份地區(qū)作為核心市場(chǎng)、重點(diǎn)市場(chǎng)。隨著“七普”數(shù)據(jù)的公布，東部市場(chǎng)在中國(guó)酒業(yè)的地位將繼續(xù)保持并得以提升。主流香型，特別是一些中高端價(jià)位產(chǎn)品，都應(yīng)該將東部市場(chǎng)作為重點(diǎn)市場(chǎng)不斷開(kāi)拓。

國(guó)泰民安，酒類消費(fèi)持續(xù)升級(jí)

一方面是人口結(jié)構(gòu)的變化，老齡化加速的過(guò)程中，人口素質(zhì)不斷提升。一方面是《中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)第五屆理事會(huì)工作報(bào)告》表明，雖然酒類企業(yè)的產(chǎn)銷量基本呈現(xiàn)逐年下降的趨勢(shì)，市場(chǎng)供需關(guān)系和消費(fèi)需求發(fā)生變化;產(chǎn)品銷售收入在減少。但是單位產(chǎn)品銷售收入?yún)s基本顯示出逐年增長(zhǎng)的現(xiàn)象，五年累計(jì)增幅31.3%，酒類產(chǎn)品的市場(chǎng)議價(jià)能力在逐步得到提升;酒類產(chǎn)品的利潤(rùn)水平呈現(xiàn)逐年上升的趨勢(shì)。

通過(guò)“七普”數(shù)據(jù)可以看出我國(guó)人口結(jié)構(gòu)的不斷變化與優(yōu)化，同時(shí)在消費(fèi)升級(jí)、人口素質(zhì)提升與老齡化逐步加重的趨勢(shì)下，大眾對(duì)于高品質(zhì)酒類產(chǎn)品的消費(fèi)需求不斷提升，體現(xiàn)為消費(fèi)者“喝少一點(diǎn)兒，喝好一點(diǎn)”的消費(fèi)訴求。

我國(guó)白酒歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，至今已有千年的歷史。酒文化已經(jīng)成為我國(guó)傳統(tǒng)文化的一部分，“無(wú)酒不成席”、“朋友來(lái)了有好酒”已成為國(guó)人禮儀的一部分。隨著中國(guó)國(guó)民素質(zhì)大幅上升，人口結(jié)構(gòu)的優(yōu)化，對(duì)酒業(yè)的“消費(fèi)升級(jí)”帶來(lái)了利好，酒類消費(fèi)市場(chǎng)有望從人口紅利轉(zhuǎn)向素質(zhì)紅利。結(jié)合近年來(lái)的醬酒熱潮，可以預(yù)見(jiàn)，在未來(lái)中國(guó)酒類市場(chǎng)中，“好品質(zhì)”將會(huì)成為熱銷的重要元素。

相信，中國(guó)酒業(yè)會(huì)克服不利因素，抓住“七普”所展現(xiàn)出來(lái)的機(jī)遇，揚(yáng)帆起航，登上更高的階梯。(原標(biāo)題：深析“七普”數(shù)據(jù)，藏著酒業(yè)哪些危與機(jī)?)