據(jù)行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2001年，中國(guó)保健酒在全國(guó)的銷售總額約為8億元，而10多年后的2017年保健酒在全國(guó)的銷售總額約為400.34億元。這巨大的市場(chǎng)銷售份額的對(duì)比，讓我們信息看到保健酒未來(lái)的發(fā)展。但這個(gè)發(fā)展，是一個(gè)伴隨“冰與火之歌”的前行。

4月19日，在京舉行的2018年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)果露酒分會(huì)暨保健酒聯(lián)盟理事會(huì)(擴(kuò)大)會(huì)議上，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)果露酒分會(huì)理事長(zhǎng)吳少勛做《2017年果露酒分會(huì)暨保健酒聯(lián)盟工作》報(bào)告。他說(shuō)，保健酒的整個(gè)生產(chǎn)格局仍然沒(méi)有改變，強(qiáng)者恒強(qiáng)，領(lǐng)頭企業(yè)比重繼續(xù)增大，與第二層次的差距仍然在拉大。2017年，勁酒仍然是保健酒行業(yè)市場(chǎng)份額最高的龍頭老大，除此之外，如椰島鹿龜酒、張?jiān)Ｈ�鞭酒、竹葉青、寧夏紅、五糧液黃金酒、茅臺(tái)白金酒等品牌維持在第二集團(tuán)。大多數(shù)中小企業(yè)營(yíng)收維持在千萬(wàn)左右。在保健酒努力謀求發(fā)展的同時(shí)，白酒企業(yè)多覬覦該市場(chǎng)，或發(fā)布“健康”白酒，或聯(lián)合藥企共同研發(fā)、銷售保健酒，對(duì)原保健酒市場(chǎng)將造成一定程度的沖擊。

此外，中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)果露酒分會(huì)理事長(zhǎng)吳少勛就果露酒發(fā)展提出以下幾點(diǎn)：

一、要有長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，不能急于求成，打好基礎(chǔ)。

二、做好身邊市場(chǎng)，本地市場(chǎng)是往外擴(kuò)展的基礎(chǔ)。

三、市場(chǎng)要一個(gè)個(gè)做，市場(chǎng)要一個(gè)個(gè)做，從小到大，從弱到強(qiáng)，而不是先大后小。市場(chǎng)要一個(gè)個(gè)做，從縣到地級(jí)市再到省，然后再是其他省。

四、保健酒是“超藥品”，安全性是核心，比做藥更有挑戰(zhàn)性。保健酒或者其他配制酒，露酒、果酒等，都是有健康訴求的，大部分產(chǎn)品有功能定位，但是保健酒或者是帶有保健功能的酒，比做藥更有挑戰(zhàn)性，保健酒、功能酒就不一樣，既要有相應(yīng)功能，但又不能帶有副作用，不是介于藥和食品之間，而是“超藥品”。

五、保健酒產(chǎn)品四大核心：安全、口感、功能、穩(wěn)定性，做保健酒產(chǎn)品要提高研發(fā)能力，加強(qiáng)科技投入。保健酒無(wú)法在白酒、葡萄酒、黃酒、啤酒找到借鑒，即使把做藥的方法移到保健酒上來(lái)，也要有一個(gè)轉(zhuǎn)化過(guò)程，還是要做技術(shù)、研發(fā)投入，這塊上不去，產(chǎn)品力沒(méi)法提高，安全甚至都沒(méi)法保證，安全第一，第二是口感，第三是功能，第四是穩(wěn)定性，四個(gè)方面都需要投入、都需要用技術(shù)的力量去保證。

目前，保健酒市場(chǎng)要做好一是產(chǎn)品品質(zhì)一定要做好，二是不能互相詆毀。產(chǎn)品品質(zhì)上去了做營(yíng)銷才有基礎(chǔ)、才有成功的可能，所有的營(yíng)銷需要一個(gè)整體的策劃，產(chǎn)品營(yíng)銷上不能言過(guò)其實(shí)，要說(shuō)到做到，要保證可持續(xù)發(fā)展。勁酒目前固態(tài)酒產(chǎn)量超過(guò)十萬(wàn)噸，小曲清香占六萬(wàn)多噸，大曲清香四萬(wàn)多噸，當(dāng)然目前產(chǎn)能還沒(méi)有商品化，現(xiàn)在是產(chǎn)能形成了，但還不能投放市場(chǎng)。另外，要鼓勵(lì)營(yíng)銷人員和其他保健酒企業(yè)關(guān)系處好，不能互相詆毀，下一步應(yīng)該從高層上傳遞這樣一個(gè)信息和要求，互相不詆毀，另外就是在營(yíng)銷上如何具體化，具體到市場(chǎng)以及各個(gè)終端，現(xiàn)在不是打內(nèi)戰(zhàn)的時(shí)候。

近年來(lái)，隨著酒類行業(yè)調(diào)整的縱深展開(kāi)，保健酒迎來(lái)了新一輪發(fā)展機(jī)遇。打破渠道壁壘，向新興渠道延伸，探尋更適合保健酒產(chǎn)品訴求的經(jīng)營(yíng)渠道，這都將成為保健酒行業(yè)升級(jí)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力。但是，對(duì)于多年來(lái)尚未形成品牌化、規(guī)模化的保健酒行業(yè)而言，保健酒發(fā)展本身有行業(yè)制約的因素，同樣也存在企業(yè)自身的問(wèn)題，所以，對(duì)于保健酒行業(yè)的評(píng)價(jià)與評(píng)估，需要一個(gè)科學(xué)、客觀與全面的認(rèn)識(shí)。機(jī)遇是給有準(zhǔn)備有頭腦的人準(zhǔn)備的，產(chǎn)品質(zhì)量是發(fā)展的基礎(chǔ)。一種酒同時(shí)兼顧酒飲與功能，何樂(lè)而不為。從這個(gè)角度來(lái)說(shuō)，很多名酒企業(yè)也在做保健酒、健康白酒，這足以證明未來(lái)市場(chǎng)的廣闊。