“云南旅游應(yīng)實(shí)施‘葡萄酒+’戰(zhàn)略，‘+’入農(nóng)耕文化、開埠文化、飲食文化和創(chuàng)意文化的元素。”12月4日，在2015云南旅游文化峰會(huì)暨古滇文化研討會(huì)上，海內(nèi)外旅游業(yè)專家學(xué)者紛紛“祭出”大招，剖析中國(guó)和云南旅游業(yè)發(fā)展思路，中國(guó)煙臺(tái)葡萄酒產(chǎn)區(qū)專家委員會(huì)主任劉樹琪則建議，云南旅游打出“葡萄酒+”牌子，可以培育本省新的產(chǎn)業(yè)業(yè)態(tài)，激活新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)。

劉樹琪介紹，所謂“葡萄酒+”，是指在經(jīng)濟(jì)進(jìn)入新常態(tài)的背景下，以國(guó)際國(guó)內(nèi)市場(chǎng)為導(dǎo)向，以葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，依托關(guān)聯(lián)產(chǎn)業(yè)之間的融合，形成密切聯(lián)系和互補(bǔ)關(guān)系的新型產(chǎn)業(yè)形態(tài)。

“葡萄酒+”有三個(gè)特征：產(chǎn)業(yè)融合、產(chǎn)業(yè)延伸、產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新。

產(chǎn)業(yè)融合：就是把葡萄與葡萄酒融入旅游業(yè)，為旅游業(yè)增加新景觀，為旅游服務(wù)增加新品種、新價(jià)值;融入文化業(yè)，為其增添了新的元素，增強(qiáng)了文化的張力;融入金融業(yè)、房地產(chǎn)業(yè)、健康業(yè)、養(yǎng)生休閑業(yè)等，能為這些產(chǎn)業(yè)注入新的資源和服務(wù)，使這些傳統(tǒng)業(yè)煥發(fā)新的活力。

產(chǎn)業(yè)延伸：將葡萄與葡萄酒產(chǎn)業(yè)從前向到后向、從縱向到橫向延伸。“葡萄酒+”這種延伸的業(yè)態(tài)概念就如同于“互聯(lián)網(wǎng)+”。葡萄酒+旅游業(yè)+健康產(chǎn)業(yè)+文化產(chǎn)業(yè)+互聯(lián)網(wǎng)，就能延伸出好多的新業(yè)態(tài)，如葡萄酒旅游、葡萄酒養(yǎng)生健康、葡萄酒體驗(yàn)休閑、葡萄酒電商和葡萄酒物流等新的復(fù)合產(chǎn)業(yè)。這種產(chǎn)業(yè)延伸有利于拉長(zhǎng)葡萄酒產(chǎn)業(yè)鏈條，推動(dòng)葡萄酒與相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新：“葡萄酒+”使要素在產(chǎn)業(yè)之間、區(qū)域之間、城鄉(xiāng)之間自由流動(dòng)，甚至突破傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)布局空間限制，形成新的產(chǎn)業(yè)空間和創(chuàng)新空間，這里“+”就意味著創(chuàng)新。

云南可實(shí)施“葡萄酒+四大元素”

“云南旅游文化產(chǎn)業(yè)的‘葡萄酒+’到底‘+’什么才好，我認(rèn)為是‘+’入農(nóng)耕文化、開埠文化、飲食文化和創(chuàng)意文化四大元素。” 劉樹琪說。

首先是“葡萄酒+旅游+農(nóng)耕文化”。

云南農(nóng)耕文化特色鮮明、歷史悠久，是中國(guó)農(nóng)耕文化的一個(gè)重要發(fā)源地，這里既有被稱為“大地雕塑”的哈尼梯田，又有上千年歷史的景邁萬畝生態(tài)古茶園等景區(qū)。可以把云南高原的葡萄酒莊變?yōu)槿谄咸逊N植、葡萄酒生產(chǎn)、文化休閑體驗(yàn)及旅游于一身的復(fù)合體，讓它們盡情發(fā)揮云南葡萄酒旅游文化特色，讓來云南的旅游者在遍布葡萄園的山野與彰顯古今中外特點(diǎn)的各種各樣的酒莊建筑之間徜徉，在葡萄園采摘葡萄與釀造美酒中體驗(yàn)，在葡萄美酒與琴棋詩書畫之側(cè)鑒賞，盡情暢享彩云之南葡萄酒旅游文化的休閑情趣。

其次是“葡萄酒+旅游+開埠文化”。

十八世紀(jì)末，云南開埠通商，蒙自、思茅、騰越先后開關(guān)，昆明成為大西南重要貿(mào)易口岸。開埠促進(jìn)了云南近代工商業(yè)、金融業(yè)的興起。十八世紀(jì)中葉，年輕的法蘭西傳教士來到云南，在香格里拉的茨中壩子，種下了第一株來自法國(guó)的古老釀酒葡萄代ROSE HONEY,于是，就有了今天的“云南紅”。

1904年來云南南部修筑滇越鐵路的法國(guó)人在鐵路沿線車站院落里栽培了許多酒葡萄，成為云南高原最早的釀酒葡萄園;2000年10月，“云南紅系列酒”被北京釣魚臺(tái)國(guó)賓館指定為國(guó)宴用酒。所有這些都是云南葡萄酒旅游文化的寶貴資源。

旅游是跨時(shí)空的交往，是跨文化的交流。云南要緊緊抓住這些厚重的開埠文化史實(shí)，充分將開埠文化與旅游及百年葡萄酒歷史文化深度融合，通過建設(shè)歷史風(fēng)情街、歷史建筑遺存和各種文藝形式、傳媒，深入挖掘文化內(nèi)涵，賦予新的時(shí)代氣息，讓豐厚的文化底蘊(yùn)與葡萄酒、旅游相輝映，張揚(yáng)葡萄酒旅游文化的豐厚底蘊(yùn)，顯示葡萄酒的文化張力，提升葡萄酒旅游的品質(zhì)。