“山重水復(fù)疑無路，柳暗花明又一村。”當(dāng)白酒行業(yè)進入深度調(diào)整之時，中國米酒研究院橫空出世，給米酒企業(yè)帶來新的發(fā)展契機。有業(yè)內(nèi)專家指出，國內(nèi)龐大的人口優(yōu)勢，得天獨厚的健康價值和國際化接軌的消費理念，必將使中國米酒迎來新的春天。

契機一

消費人口眾多且年輕化

中國酒文化源遠(yuǎn)流長，消費人口眾多，且80、90后年輕消費者快速成長。互聯(lián)網(wǎng)時代迎面而來，全球消費一體化趨勢明顯，中國高度酒的產(chǎn)銷量將加速下滑，低度酒則爆發(fā)式的上升。

根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會公布的2014中國酒業(yè)研究報告顯示，白酒行業(yè)下滑最為明顯。1498家規(guī)模以上白酒企業(yè)，累計實現(xiàn)利稅1224.54億元，其中利潤 698.75億元，分別比上年同期減少了125億元和100.8億元。白酒行業(yè)虧損企業(yè)達(dá)到117家，比上年同期增加29家，累計虧損13.38億元，同比大幅增長70.21%。虧損企業(yè)數(shù)量占全國規(guī)模以上白酒企業(yè)總數(shù)(1498家)的近8%。

目前，中國有13.68億人，為爭奪消費市場，越來越多的企業(yè)逐漸開始重視年輕一代的消費市場，推出低度酒。其實，中國的米酒在這方面卻有著先天優(yōu)勢。“中國米酒的發(fā)展在滿足現(xiàn)有的消費者的同時，也要著眼于未來年輕的消費人群，現(xiàn)在整個中國白酒行業(yè)不斷在提出產(chǎn)品的年輕化、時尚化。”中國米酒研究院院長、廣東省九江酒廠有限公司董事長關(guān)正生向信息時報記者表示，過去幾代的消費者對產(chǎn)品印象深刻，在產(chǎn)品價格、形象等方面相對難以提升，所以向年輕人是一個新的機遇。目前，九江酒廠的青梅酒是對年輕市場的初步嘗試，結(jié)合年輕人喜歡清淡、低酒精度的特點，同時在包裝上簡約化，突出清雅之感，并且結(jié)合移動互聯(lián)，找到年輕消費者的喜好點，提升參與感。未來中國米酒將順應(yīng)低度、時尚、有參與感、個性化等潮流。這也是九江酒廠下一個要發(fā)力的階段。

酒類資深專家楊承平也表示，中國米酒的發(fā)展不僅順應(yīng)年輕消費者的愛好，未來需還抓緊做好消費者市場的培育。另外，在米酒功用上進行培養(yǎng)的同時，也要做年輕人喜歡的品類。

契機二

米酒營養(yǎng)價值不斷被挖掘

“他山之石，可以攻玉。”近年來，葡萄酒在中國的普及度越來越高，每年國內(nèi)的消費量呈指數(shù)形式上漲，最重要一點就是葡萄酒文化的系統(tǒng)性、成熟性遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過中國米酒。目前，人們對健康的關(guān)注度提升，中國米酒研究院的成立對中國米酒的文化普及和推廣任重道遠(yuǎn)。

其中，法國葡萄酒之所以能在世界占領(lǐng)主流，這與法國葡萄酒學(xué)院的建立及成功的市場推廣有非常密切的聯(lián)系。目前，法國葡萄酒學(xué)院已經(jīng)在世界各地如雨后春筍般林立，通過葡萄酒學(xué)院對葡萄酒的飲用文化、配餐文化、工藝革新、標(biāo)準(zhǔn)設(shè)立、酒體研究創(chuàng)新等方面的綜合研究，再將研究的結(jié)論系統(tǒng)化、專業(yè)化、職業(yè)化，最終以文化滲透的方式進入世界消費市場，引導(dǎo)世界的消費習(xí)慣。目前，葡萄酒學(xué)院對中國行業(yè)發(fā)展的良性循環(huán)已經(jīng)卓有成效，潛移默化的讓國人對飲酒健康倍加關(guān)注，同時也成功的培養(yǎng)了消費習(xí)慣。

法國葡萄酒的成功給中國的米酒帶來莫大的啟示。有研究證明，中國米酒比葡萄酒具有更深厚的歷史底蘊，溫和口感和醇厚的酒體也更適合國人的味蕾，價格上也更貼近廣大民眾，其活性營養(yǎng)成分養(yǎng)生價值更是遠(yuǎn)高于紅酒。米酒使用大米釀造而成，其原料單純。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，這在其他營養(yǎng)酒類中較為罕見，因此人們稱其為“液體蛋糕”。米酒中的營養(yǎng)成分更易于人體吸收，又有促進食欲、溫寒補虛、促進血液環(huán)等功效。

“除了米酒的營養(yǎng)價值，現(xiàn)在米酒的酒精可控程度很高。日本的清酒才16度，如今米酒可以比清酒酒精度更低，與此同時，喝起來還能保持酒的感覺。”關(guān)正生還表示，未來，也可以結(jié)合廣東本地對養(yǎng)生健康的研究與飲食文化，對中國米酒的健康價值進行深挖。

契機三

國際化步伐進一步加快

中國米酒不僅在廣東、湖南、湖北等十來個省市和無數(shù)農(nóng)村作為一種傳統(tǒng)酒而始終存在著，未來，中國米酒國際化步伐也將加快。日前，中國米酒研究院正式宣告成立。關(guān)正生指出，中國米酒研究院將通過確立米酒系統(tǒng)化、標(biāo)準(zhǔn)化的制作文化、飲用文化輸出國際市場，從而引導(dǎo)世界消費。同時利用中國米酒的新文化去教育感化消費者，勢必重新掀起中國米酒消費的新風(fēng)尚，有效推動中國米酒走出國門的進程，加快中國米酒國際化的步伐。

據(jù)了解，上世紀(jì)90年代以前，九江酒廠的九江雙蒸酒就已擁有全國最大的出口量，有國際化深厚的歷史基礎(chǔ)。“特別我國的港澳地區(qū)，基本是供不應(yīng)求。由于九江水路發(fā)達(dá)，西江能直通香港，加上企業(yè)好的基礎(chǔ)、歷史、政策支持，所以，依托港澳地區(qū)的影響力，國際化道路也走出特色來。”關(guān)正生認(rèn)為。

此外，關(guān)正生還表示，中國米酒打出國際牌，除了宣揚中國米酒的巨大價值，還應(yīng)該將企業(yè)現(xiàn)代工業(yè)做大。

中國米酒是最接近國際蒸餾酒的酒種，所以極具國際化發(fā)展的潛力。廣東省酒協(xié)秘書長彭洪表示，米酒出口產(chǎn)量上占了全國的65%，本身就有很深厚的基礎(chǔ)。目前，中國米酒的質(zhì)量已達(dá)到國際標(biāo)準(zhǔn)，但制作工藝和品鑒方面標(biāo)準(zhǔn)還沒有相對穩(wěn)定。而國際上對標(biāo)準(zhǔn)這方面很關(guān)注，中國米酒研究院想通過標(biāo)準(zhǔn)化將基礎(chǔ)工作做好。中國的文化輸出很強大，所以加快國際化步伐對中國米酒發(fā)展是一個很好的機會。彭洪還透露，近日，中國米酒研究院將會經(jīng)過研究討論把中國米酒各方面標(biāo)準(zhǔn)慢慢定下來。